07. Apr. 2017

REZEPT: Knäckebrot mit Muster

Für etwa 8 - 12 kleine Knäckebrote

1 Päckchen Trockenhefe
2 Cups lauwarmes Wasser (nicht zu heiß und nicht zu kalt, etwa Körpertemperatur)
1/2 EL Salz
1 TL zerstoßene Fenchelsamen
3 1/2 Cups Roggenmehl
2 Cups Weizenmehl


Zuerst löst Ihr die Hefe im Wasser auf. Dann mischt Ihr Salz und Fenchel dazu. Dann schüttet Ihr die Mischung zum Roggenmehl und verknetet das Ganze. Dazu kommt Weizenmehl, bis der Teig eine schöne, geschmeidige Konsistenz hat. Dann lasst Ihr den Teig auf der Heizung gehen und deckt ihn mit einem feuchten Küchentuch ab. In der Zwischenzeit heizt Ihr den Ofen auf die höchte Tempertatur Ober- und Unterbodenhitze ein, am besten 250 Grad. Nach etwa 40 Minuten könnt Ihr den Teig in kleine Kugeln unterteilen, je nachdem, wie viele Brote Ihr backen möchtet.


Es ....

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22. Nov. 2016

REZEPT: Plätzchen mit skandinavischem Muster

 

 

Zutaten:

200g Butter
1 Ei
2 EL Olivenöl
1 Prise Salz
200g Mehl
150g Puderzucker

Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad vor.

Alle Zutaten zu einem Teig verkneten. Sollte der Teig zu feucht sein, geben Sie noch etwas Mehl hinzu. Sollte der Teig zu trocken sein, geben Sie etwas Butter hinzu. Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und legen Sie ihn für 30 Minuten in den Kühlschrank.

Rollen Sie den Teig (am besten auf einer Silikonbackmatte oder einer bemehlten Arbeitsfläche) 5 Millimeter dick mit einem normalen Nudelholz aus. Dann nehmen Sie das gravierte Nudelholz. Reiben Sie es großzügig mit Olivenöl ein. Bestreuen Sie den Teig mit Mehl. Dann rollen Sie mit festem Druck über den Teig. Je tiefer Sie das Muster in den Teig drücken, desto besser sieht man später das Muster. Stechen Sie Kekse aus. Dafür können Sie Ausstechformen oder ein Trinkglas verwenden.

Wenn Sie möchten, dass das Muster später noch besser zu sehen ist, legen Sie die Kekse für 20 bis 30 Minuten vor dem Backen in den Kühlschrank.

Legen Sie die Kekse auf ein Backpapier und backen Sie sie für etwa 9 Minuten.


Viel Spaß beim Backen!


PLEGEHINWEISE

• Vor dem Ausrollen sollten Sie das Nudelholz mit Olivennöl einreiben
• Reinigen können Sie das Nudelholz mit einem feuchten Tuch
• Legen Sie das Nudelholz niemals in die Spülmaschine oder ins Wasser
• Lassen Sie das Nudelholz komplett durchtrocknen bevor Sie es verstauen
• Legen Sie das Nudelholz nicht ins direkte Sonnenlicht
 

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09. Okt. 2016

NEW ARRIVALS - Zeit zum Backen: Nudelhölzer mit skandinavischen Mustern

 


Jetzt wo es draußen kühl und feucht wird, macht das Backen wieder richtig Spaß. Am Backofen ist es muggelig warm und zum Kaffee oder Tee schmeckt frisch Gebackenes einfach herrlich. In Skandinavien hat das Kaffeetrinken - Fika genannt - eine lange Tradition, die intensiv gehegt und gepflegt wird.

Besonders viel Spaß macht das Backen mit unseren neuen Nudelhölzern und Teigrollern. Sie sind in liebevoller Handarbeit aus Buche gerfertigt und mit wunderschönen skandinavischen Mustern graviert. Ein tolles Geschenk für alle, die gerne backen.

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09. Okt. 2016

Hej då, September - Monatsrückblick auf Instagram

Es war schön mit Dir, du unglaublicher Spätsommer. Dies waren unsere beliebtesten Bilder auf Instagram im letzten Monat.

Gefällt Ihnen, was Sie sehen? Dann folgen Sie uns doch auf Instagram.

 

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